TipologiaSpumante Annata2020 Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione12,5 ° RegioneSicilia ClassificazioneSpumante VitignoNerello Mascalese, Pinot Nero 29,50 € (-10%) 26,55 €
TIPOLOGIASpumante Metodo Classico Brut Rosé ZONA PRODUTTIVAComune di Randazzo (CT), versante nord-ovest dell’Etna Altitude: 800-950 m s.l.m. VITIGNOPinot Nero 80%, Nerello Mascalese 20%. TIPOLOGIA DEL TERRENOVulcanico ricco di scheletro. Terreno scuro nato dalla disgregazione di antiche colate laviche provenienti dal vulcano. ETÀ DEI VIGNETI10-20 anni VINIFICAZIONELeggera macerazione in pressa di 1 ora, pressatura soffice con resa del 40%, uve rosse vinificate in rosato a temperatura controllata e immediato affinamento sulle fecce nobili. SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot COLORERosa tenue buccia di cipolla. Perlage fine e persistente. PROFUMOIntenso e persistente, con sentori di fragola e melograno abbinati ad un elegante sentore di crosta di pane. ABBINAMENTIOttimo con crostacei anche crudi, con primi piatti di pesce, zuppe di pesce e con arancine al pistacchio tipiche dell’Etna. SAPORESpumante fresco ed equilibrato, presenta una buona struttura che ben si sposa con la spuma intensa e persistente. INVECCHIAMENTO36 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia, a temperatura controllata di 15 °C.