TIPOLOGIASouth Australia - " Bin 17A Reserve Chardonnay "

ZONA PRODUTTIVAAdelaide Hills

VITIGNOChardonnay 100%

VINIFICAZIONEL'uva viene raccolta a mano in piccoli contenitori per selezionare solo i grappoli migliori e pressata a grappolo intero. Una parte del succo viene gradualmente riempita in botte direttamente dalla pressa e lasciata fare una fermentazione naturale, senza inoculazione. .

COLOREGiallo paglierino molto pallido

PROFUMOPiù agrumato del normale con note di meringa al limone. Conserva sentori tipici del territorio come quercia e torrone alle mandorle. Un elemento interessante ed intrigante è dato da una traccia di pepe bianco. Aromi minerali sul fondo

ABBINAMENTISi accompagna bene con antipasti di pesce affumicato, carni bianche, formaggi stagionati, pesce alla griglia, risotto ai funghi.

SAPORELe iniziali sensazioni olfattive di agrumi si riprendono al momento dell’assaggio ma questa volta con una decisiva e rotonda nota di pompelmo. L’acidità minerale accoppiata con i tannini prolungano il sapore in bocca