TipologiaVino Rosso Annata2019 Capacità1,5 l NazioneItalia Gradazione14,5 ° RegioneToscana ClassificazioneD.O.C.G. VitignoColorino, Sangiovese 94,50 € (-10%) 85,05 €
TIPOLOGIAVino rosso – Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG ZONA PRODUTTIVALocalità Cervognano. VITIGNO90% Sangiovese Prugnolo Gentile, 10% Colorino. TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni calcarei, di origine alluvionale e sabbiosi con buona percentuale di limo, argilla e minerali, nonché ricchi di scheletro sassoso variante secondo le giaciture. VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cassette; dopo la diraspatura e una pigiatura soffice vengono poste a fermentare in tini di rovere riempiti a non più di due terzi della loro capacità. Lieviti autoctoni vengono utilizzati durante il processo di fermentazione che dura circa 10 giorni a temperature controllate tra i 28 e i 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione, se è il caso, prosegue per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione. COLORERosso rubino. PROFUMONaso fresco, intenso e molto elegante, note di mora, anice stellato e profumo di cuoio. ABBINAMENTIBistecca, arrosto, brasato, cacciagione. SAPOREBocca vivace, note di ciliegia, marasca secca, pepe bianco e chiodi di garofano. Tannini tesi a grana fine bellissimo equilibrio.
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