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RICETTA: zuppetta con ceci, pomodori corbarini e sedano

Ristoratevi, dunque, col caldo soffio dei sapori della terra.

Ingredienti:

per 4 persone

  • 250 gr. di ceci cotti
  • 250 gr. di sedano verde
  • 250 gr. di brodo vegetale
  • 230 gr. di Pomodoro di Corbara “I Sapori di Corbara”
  • 120 gr. di cipolla
  • Peperoncino q.b.
  • Olio extra vergine Tenuta Fertuna q.b.
  • Sale q.b.

Tritate le foglie del sedano e lo spicchio d’aglio e metteteli in una pentola con circa 40 grammi di Olio della Tenuta Fertuna; di seguito aggiungete la cipolla tagliata in piccoli dadini ed il peperoncino a pezzettini. Rosolate il tutto per 5/6 minuti, facendo attenzione a non usare un fuoco troppo alto.

Unite quindi le coste del sedano tagliate finemente a quadratini e ed i ceci scolati. Mescolate il tutto ed aggiungete i pelati spezzettati grossolanamente ed il brodo necessario per una cottura di circa 10 minuti.

A cottura terminata, aggiustate di sale, guarnite con un ciuffetto di maggiorana e con un filo di olio a crudo.

Buon appetito!

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