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RICETTA: Terrina ai due cioccolati con salsa al cocco

Emozioni esotiche per dolci dopocena.

Ingredienti per 6 persone:

PER LA TERRINA AI DUE CIOCCOLATI

  • 300 g di cioccolato fondente
  • 300 g di cioccolato bianco
  • 8 dl di panna

Tritate separatamente i due cioccolati.

Nel mentre bollite 2 dl di panna e versatela in una terrina in cui avrete raccolto il cioccolato fondente. Fate dunque raffreddare.

Montate altri 2 dl di panna e uniteli al composto. Coprite dunque la terrina con la pellicola e fate rapprendere in frigorifero per due ore.
Dopo aver ripetuto il medesimo procedimento con il cioccolato bianco, unire i composti oramai rappresi e ponete tutto in freezer per altre due ore.

PER LA SALSA AL COCCO

  • 500 ml di latte
  • 50-60 g di farina di cocco
  • 2 tuorli d’uovo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai e mezzo di fecola di patate
  • 1 bustina di vanillina

Scaldate innanzitutto il latte con la farina di cocco. Nel mentre, in una pentola, sbattere i tuorli con lo zucchero ed unire poi la fecola di patate e la vanillina amalgamando bene il tutto.

Filtrare il latte e versarlo poco alla volta nella pentola mescolando con delicatezza.

Cuocere dunque a fuoco basso, mescolando in continuazione, finché la crema non sarà densa. Spegnere il fuoco e continuare a mescolare ancora fino a raffreddamento per evitare che si formi una patina sulla superficie.

Ultimate tutte le precedenti preparazioni, porre su un piatto la salsa al cocco, come base, e sopra adagiare con delicatezza la terrina ai cioccolati. Accompagnate il Dessert con un buon bicchiere di Rhum… ed i Caraibi saranno serviti.

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