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Un Cognac inaudito

In abbinamento a: Liqueur au Cognac Poire

Un Cognac inaudito

Non ci resta che piangere. Questo era il titolo di uno strepitoso film con Benigni ed il compianto Massimo Troisi che narrava la strana vicenda di due particolari personaggi alle prese con un viaggio nel tempo che li aveva proiettati in un passato come dire… molto particolare.

Ma questo potrebbe essere anche il titolo per descrivere un periodo storico nel quale non tutto sembra essere rose e fiori. L’importante, però, è come sempre non perdersi d’animo e continuare a vedere il lato positivo delle cose. C’è sempre qualcosa con cui poter volersi bene e coccolarsi un po’: anche se la giornata è stata dura e nonostante il domani possa essere ancora più complesso.

Per questo vogliamo parlare di un prodotto da noi distribuito in esclusiva in Italia che ad un carattere sempre fiero coniuga uno spirito dolce e sensuale. Questo magnifico liquore è il Cognac alle Pere di François Peyrot.

Chi ha avuto la fortuna di provarlo non ha di certo bisogno di sentirne decantate le qualità e sarà il primo testimone a nostro favore. Chi invece non ha ancora avuto modo di assaggiarlo non potrà esimersi dal conoscere un distillato che nelle sue volute, per ogni bottiglia, custodisce una storia fatta di passione.

Le pere con le quali questo liquore è generato, provengono dalla regione della Foresta Nera e vengono colte in autunno quando raggiungono la piena maturità e quando le loro bucce assumono un colore ambra-rosato. Vengono conservate al freddo nell’attesa di essere utilizzate per produrre l’aroma naturale, ottenuto dalla macerazione del frutto in una piccola quantità di distillato di Pera Williams.

Attraverso un processo rotativo, viene estratto un succo di pera estremamente concentrato. Si pensi che sono necessari 14 chili di pere per produrre un Liqueur Poire au Cognac da 70 cl. Il liquore viene difatti ottenuto dall’”assemblage” di Cognac 1er Cru Grande Champagne, aroma naturale di Pere Williams, sciroppo di zucchero e acqua distillata. Il cognac è esclusivamente prodotto dalla Maison Peyrot ed affinato in botti di rovere bianco per un minimo di due anni.

Nel bicchiere si può sentire tutta la freschezza delle pere coltivate in valli cinte da abeti e pini, dove la rugiada la mattina luccica ai primi raggi del sole e dove l’aria fresca rende tutto più vivo e brioso. Il sapore dolce ed al contempo delicato delle Pere Williams ben si sposa al carattere fiero dei distillati della famiglia Peyrot.

Consiglio per tutti i neofiti: sebbene appartenga alla famiglia dei Cognac, è da degustarsi molto fresco, magari dopo cena e, magari, accompagnandolo con un pezzetto di cioccolato. Per i più golosi, o semplicemente per chi si vuole realmente bene, è da provarsi con del gelato alla vaniglia o alla crema… Strepitoso.

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