La ricetta del Vermouth si arricchì grazie ai mercanti veneziani che importarono dalle Indie, dall’Indonesia e dall’Africa spezie pregiate quali cardamomo, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, rabarbaro, mirra, zenzero, legno di sandalo e zeodaria; in seguito dalle Americhe arrivarono la vaniglia e la corteccia di china. Venezia, capitale del commercio delle spezie, divenne così uno dei più importanti centri di diffusione di vino aromatizzato, prodotto in varie città della Serenissima fra cui Bassano. Gran Bassano Bianco è un vermouth a base di Vespaiolo, vino bianco da uve native della DOC di cui fa parte la città di Bassano. Gran Bassano Rosso è un vermouth a base di Merlot, vino rosso da vitigno francese coltivato fin dalla fine dell’800 nella DOC di cui fa sempre parte la città.