TIPOLOGIADOCG Barolo

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNO100% Nebbiolo

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso e calcareo, con tracce di sabbia

ETÀ DEI VIGNETI15- 30 anni

VINIFICAZIONEPigiatura e diraspatura. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 10-12 giorni a temperatura controllata. Macerazione a cappello sommerso per 25-30 giorni.Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice

COLOREColore rosso brillante rispecchia le caratteristiche peculiari di Castiglione

PROFUMOIl profumo ricorda frutti di bosco freschi e liquirizia dolce

SAPOREEleganza, speziatura, tannini aristocratici ma fini e delineati, pulizia e beva. La trama materica è sostanziosa, così come la densità di frutto. Il Barolo Di Castiglione Falletto è la perfetta espressione della territorialità del Barolo

INVECCHIAMENTOAffinamento in botti grandi di rovere (1500 – 2500L) per 18 mesi. Affinamento almeno 1 anno in bottiglia prima della commercializzazione.