TIPOLOGIAWO Western Cape

ZONA PRODUTTIVASimonsberg Mountains

VITIGNO70% Merlot, 13% Cabernet Franc, 12% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo composto da granito, argilla rossa, arenaria del massiccio della Table Mountain, argilla scistosa

ETÀ DEI VIGNETI13-27 anni

VINIFICAZIONEFermentato in vasche di legno e in vasche di acciaio inossidabile. Colore, concentrazione, aromi e profumi eccezionali grazie ad una macerazione a contatto con le bucce tra 16 e 20 giorni.

COLORERosso rubino.

PROFUMOAromi seducenti di lamponi, ribes e prugne con note di ortica, pino e coriandolo fresco.

ABBINAMENTIOttimo con spalla di agnello alle erbe cotta lentamente e con dolci al cioccolato e mango. Temperatura di servizio: 16-18 °C

SAPORETannini lucidi e setosi si dispiegano al palato con sapori di mirtillo e cioccolato fondente.