ZONA PRODUTTIVAForres, Moray, Speyside

MATERIA PRIMAOrzo, acqua e lievito.

DISTILLAZIONEIl processo di maltazione avviene con un leggero fumo di torba, come prevedeva nel passato la tradizione dello Speyside. La macinazione dell’orzo avviene in un mulino a quattro rulli. La fase di ammostamento è gestita manualmente, in modo da ottenere in maniera naturale i sapori maltati del distillato giovane. Il processo di fermentazione dura dai 3 ai 5 giorni e si svolge in tini di larice: si utilizza sia il lievito di birra che lieviti presenti in distilleria, per una fermentazione più completa e ricca. La doppia distillazione avviene in due alambicchi di rame creati appositamente per Benromach.

COLOREDorato

PROFUMOGirelle alla cannella speziate e uvetta stufata con zenzero, mou al burro e sfumature di agrumi e cacao.

SAPORERicca torta di frutta con vivaci note di lampone e arancia, seguita da pepe pestato e un fumo delicato. Finale speziato con persistenti note di ribes nero, un leggero sentore di mentolo e un tocco di fumo.

NOTELa distilleria Benromach è stata per anni la più piccola tra quelle tutt’oggi funzionanti nello Speyside. Produce whisky con metodi fedeli alla tradizione. Solo il malto più pregiato e la più pura acqua, vengono usati.

INVECCHIAMENTO12 anni in botti First Fill Sherry Cask.