TIPOLOGIAAOC Bourgogne Tonnerre

ZONA PRODUTTIVAEpineuil - Bourgogne

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgilloso

VINIFICAZIONEFermenta principalmente in acciaio, ma una piccola parte fa un passaggio in botte che lo arrotonda e gli dona cremosità (10% di Chardonnay fermenta in botti di rovere)

SISTEMA DI ALLEVAMENTOArgilloso

COLOREDi colore che sfuma tra il giallo paglierino e l’oro pallido.

PROFUMOl naso rivela immediatamente la vivacità del limone, degli agrumi ma anche una caratteristica più tenera e fruttata della mela cotogna. L'aerazione permette di intravedere note di pera matura e mela cotogna su sottofondo minerale e vegetale di caprifoglio.

ABBINAMENTIDa abbinate ad arrosti di carne magra, antipasti di terra e salumi.

SAPOREAl palato troviamo questo carattere molto equilibrato tra vivacità e tenerezza. Il lato tagliente risveglia le papille gustative, mentre il suo frutto copre il palato con una piacevole sensazione di dolcezza.