TIPOLOGIAAOC Pessac-Léognan

ZONA PRODUTTIVAPessac-Léognan

VITIGNO100% Sauvignon

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno ghiaioso e calcareo e ricco di argilla.

ETÀ DEI VIGNETI26 anni

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente e selezionate. Dopo la spremitura inizia la fermentazione controllata tra i 18 e i 23°C.

SISTEMA DI ALLEVAMENTODoppio guyot

COLOREGiallo paglierino brillante con riflessi dorati.

PROFUMOIl naso è complesso, con note gustose di frutti a polpa bianca, agrumi, frutti esotici (ananas, litchi), accompagnati da una punta di affumicato, molto leggero.

ABBINAMENTIPerfetto se abbinato a una bianchetta di vitello, a un pesce San Pietro, o ancora a una polpetta alla panna e al tartufo.

SAPOREIn bocca, è un vino ben strutturato, equilibrato, ma potente. Il fascino di questo vino risiede nella sua ricchezza, nella sua freschezza, che offre alla degustazione piacevoli note di frutta a polpa bianca (pesca), ma anche di citronella e di spezie. Ha una bella lunghezza in bocca.

INVECCHIAMENTOAffinamento per 10 mesi in botti (30% nuove). Batonnage regolari.