TIPOLOGIADOCG Greco di Tufo

ZONA PRODUTTIVAAltavilla Irpina, Tufo, Santa Paolina (AV)

VITIGNO100% Greco

TIPOLOGIA DEL TERRENOTufaceo con argille marnose e zolfo

VINIFICAZIONECriomacerazione delle uve per ottenere maggiore estrazione aromatica e di struttura con fermentazione per parte in anfore di terracotta da 150 a 300 litri e il resto in acciaio.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice con circa 6/8 gemme per pianta

COLOREDorato brillante

PROFUMOSensazioni olfattive eleganti di frutta polposa, pera wiliams, mela e pesca gialla, a seguire soffi agrumati con note vegetali di humus e fiori di campo.

ABBINAMENTIAbbinamenti consigliati lasagne al ragù bianco di pesce, tonno, trota, guancia di maiale, carni bianche e formaggi semi-stagionati. Temperatura di servizio: 12°C

SAPORESorso ben bilanciato dall’intreccio fresco-sapido, sfuma lentamente con ritorni fruttati.

INVECCHIAMENTOParte del vino fa batonnage a contatto con le fecce nobili nelle anfore per un periodo di circa 3 mesi, a questo segue un lungo affinamento in vetro.