TIPOLOGIAAOC Gevrey-Chambertin

ZONA PRODUTTIVAGevrey Chambertin si trova nella "Côte de Nuits". Le uve provengono da un appezzamento selezionato nella parte settentrionale della denominazione "Gevrey Chambertin" situato su un pendio medio e confinante con i Premier Cru.

VITIGNO100% Pinot Noir

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo calcareo-argilloso.

COLORERosso rubino scuro.

PROFUMONote intense di piccoli frutti neri e prugna, con un ricordo di vaniglia.

ABBINAMENTISelvaggina (fagiano), pollame e tutti i formaggi stagionati (Epoisses, Langres).

SAPOREComplesso ed energico, con una struttura densa e compatta e un finale lungo e generoso.

INVECCHIAMENTODopo la fermentazione a grappoli interi i vini vengono affinati nella cantina del XV secolo per un periodo compreso tra 14 e 18 mesi, con un uso moderato di rovere nuovo.