TIPOLOGIAAmaro officinale

ZONA PRODUTTIVASchiavon

MATERIA PRIMAPura armonia di aromi floreali e agrumati, ottenuta da un’infusione magistrale, in brandy invecchiato 3 anni, di quindici botaniche officinali fra cui foglie di carciofo, salvia, rosmarino e origano, scorze di arancia e limone, fiori di assenzio romano, frutti di coriandolo e finocchio.

COLORETerra bruciata

PROFUMOIntenso di erbe aromatiche mediterranee, agrumi, coriandolo e finocchio.

ABBINAMENTIOttimo come digestivo.

SAPOREFresco, agrumato, con finale amarotico.

NOTEPoli è un’azienda storica con impianti legati alla tradizione e innovativi. I 12 Cavalieri antico alambicco completamente in rame, fra i rari ancora esistenti, composto da 12 caldaiette a vapore fluente a ciclo discontinuo, ideale per la distillazione delle vinacce da uve rosse. Athanor impianto con due caldaie a bagnomaria di concezione, classica installato nel 2001, utilizzato per la distillazione dell’uva, della frutta e del vino. Crisopea impianto con due caldaie a bagnomaria sottovuoto, installato nel 2009 dopo anni di ricerche. Utilizzato per la distillazione di vinacce da uve bianche, considerato il più innovativo impianto in funzione ad oggi per la produzione di Grappa.

INGREDIENTIAlcool + Brandy 3 anni Infusione di piante e erbe aromatiche Zucchero