TIPOLOGIADOC Maremma Toscana

ZONA PRODUTTIVAMaremma

VITIGNO45% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Petit Verdot, 10% Syrah, 5% altri vitigni

TIPOLOGIA DEL TERRENOConformazione rocciosa arenarica chiamata Macigno del Chianti caratterizzata da uno spesso strato di sabbia rossastra o ocra che deriva dallo sfaldamento dell’arenaria. Questo tipo di terreno, particolarmente povero in nutrienti e acqua, obbliga le piante ad esplorare il terreno in profondità, quindi ben si adatta a produzioni di uve di alta qualità.

VINIFICAZIONEFermentazione in serbatoi di acciaio inox con capienza di 5 e 10,5 hl

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone Speronato

COLORERosso intenso con venature violacee.

PROFUMOAl naso sviluppa aromi di frutta nera matura, note speziate come il pepe rosa ed infine vaniglia e tabacco.

ABBINAMENTIOttimo da abbinare con tutte le varietà di carne rossa e selvaggina.

SAPOREAl palato è concentrato e complesso con una lunga persistenza.

INVECCHIAMENTO24 mesi di invecchiamento in barrique di rovere francese e 6 mesi in cemento non vetrificato. Infine ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.