TIPOLOGIADOC Friuli Colli Orientali

ZONA PRODUTTIVACividale.

VITIGNO100% Pinot Bianco

TIPOLOGIA DEL TERRENOMarna eocenica a base calcarea.

ETÀ DEI VIGNETI15 – 40 anni

VINIFICAZIONELe uve vengono selezionate su banchi di cernita e successivamente diraspate e pressate con pressa pneumatica. Il mosto ottenuto viene fatto decantare per 12-24 ore prima di essere avviato alla fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (16-18 °C) per 15-20 giorni fino ad esaurimento degli zuccheri. Successivamente inizia il periodo di bâtonnage, ossia la movimentazione periodica dei lieviti che permette al vino di arricchirsi di antiossidanti naturali e di affinarsi per 4 mesi. Dopo la chiarifica e la filtrazione, il Pinot Bianco è imbottigliato e fatto riposare 30 giorni prima di essere commercializzato.

COLOREGiallo paglierino chiaro

PROFUMOFresco, delicato e leggero all'olfatto.

SAPOREFreschezza e mineralità concentrate sul palato.