TIPOLOGIAAVA Villamette Valley

ZONA PRODUTTIVALaurelwood District, Willamette Valley, Oregon

VITIGNO100% Pinot Noir

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo Laurelwood: base basaltica di 15 milioni di anni con uno strato superiore di loess.

VINIFICAZIONEI grappoli vengono selezionati prima della diraspatura e subiscono una lunga macerazione a freddo. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e il mosto viene arieggiato e pigiato due volte al giorno prima di essere leggermente pregiato per garantire uno stile più morbido e fruttato.

COLORERosso rubino

PROFUMOAl naso spiccano aromi di frutti rossi freschi come fragola, mirtillo e ciliegia, che sfumano su petali di rosa e pepe.

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a primi di terra e carni rosse.

SAPOREAl sorso emergono note di cola, mora, liquirizia salata e vaniglia. I tannini sono morbidi e l’acidità è brillanti: sul finale spicca un accenno di marmellata di rabarbaro che porta equilibrio.

INVECCHIAMENTOL’affinamento di 11 mesi avviene in botti di rovere francese nuove per il 20%.