TIPOLOGIAVino rosso - DOC

ZONA PRODUTTIVADi proprietà dell'azienda Speri, dislocati in Valpolicella Classica tra i 120 e i 350 m./s.l.m. e precisamente nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar.

VITIGNOCorvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara e altre varietà autoctone 10%.

VINIFICAZIONEDopo la raccolta manuale, immediata pigiatura delle uve e successiva macerazione a temperatura controllata. Ai primi di marzo il Valpolicella Classico viene ripassato sulle vinacce dell'Amarone una sola volta.

COLORERosso intenso.

PROFUMOSentori di frutta rossa, spezie e cacao.

ABBINAMENTIVino molto versatile, ideale con piatti a base di carne e formaggi.

SAPOREIn bocca è caldo e morbido, ben bilanciato da un tannino rotondo.

INVECCHIAMENTO12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 hl. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.