TIPOLOGIAAOC Listrac-Médoc

ZONA PRODUTTIVAListrac-Médoc

VITIGNO70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno ricco di argilla e calcare.

ETÀ DEI VIGNETIEtà media dei vigneti 30 anni.

VINIFICAZIONELe uve vengono messe in vasca per caduta a caduta seguita da macerazione a freddo e fermentazione sia in tini di rovere che in acciaio inox . Estrazione moderata adattata a ciascuna vasca mediante rimontaggio e délestage (cremagliera e ritorno).

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot doppio.

COLORECremisi intenso con riflessi viola scuro.

PROFUMOIntenso e complesso, al naso è dominato da aromi di frutta fresca (ribes nero, amarena) mescolati a una nota fine legnosa. Più tardi, si sviluppa un lato fresco di menta, accompagnato da un tocco di liquirizia.

ABBINAMENTIPerfetto per accompagnare le carni rosse anche grigliate, è ideale in abbinamento con la selvaggina da pelo e i formaggi stagionati.

SAPOREL'attacco è franco e rotondo. Ne consegue una bocca grassa, seria, con una struttura tannica fitta e vellutata, accompagnata da una equilibrata acidità naturale, che dona a questo vino una bella freschezza.

INVECCHIAMENTODai 14 ai 18 mesi in barriques in prevalenza nuove.