TIPOLOGIACognac Grande Fine Champagne 1er Cru - " X.O. "

ZONA PRODUTTIVAJarnac

MATERIA PRIMAColombard, Ugni Blanc

DISTILLAZIONEUna volta raccolti i grappoli vengono disposti su graticci per estrarne il succo e la polpa. Questa tappa molto importante viene praticata lentamente in maniera ancestrale, con l’aiuto di antichi torchi a pistone ad acqua, i quali rispettano la pressatura degli acini per permettere il passaggio dei succhi attraverso le bucce. I vini prodotti vengono distillati con cura attraverso un alambicco, di fabbricazione artigianale, affinato in una massa di rame che è indispensabile per ottenere raffinate acquaviti. La doppia distillazione dei vini darà origine alla prestigiosa e incomparabile acquavite che è il Cognac.

VITIGNOUgni Blanc, Folle Blanche, Colombard.

COLOREAmbra intenso con riflessi bronzo e rubino.

PROFUMOAl naso sorprende con un’esplosione di aromi che vanno dalla frutta secca e sciroppata a quella tostata, passando per le spezie e i legni, fino ad arrivare al burro, alla pasticceria e alle noci.

ABBINAMENTIDa degustare la sera in un momento di relax.

SAPOREIn bocca è persistente, intenso, ma riesce comunque a mostrare una vena morbida e gentile, rivelando grandissima classe e complessità, specialmente nella conferma di tutti i ricordi olfattivi. Finale, lunghissimo, di vaniglia.

INVECCHIAMENTOMinimo 25 anni in botti di rovere.