TIPOLOGIAAOC Condrieu

ZONA PRODUTTIVATain L'Hermitage versante Nord

VITIGNO100% Viognier

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno ricco di scisto e granito

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte e selezionate a mano una volta raggiunta la perfetta maturazione. La fermentazione avviene in parte in vasche di acciaio inox e in parte in legno, ad una temperatura controllata di 16°-18°C.

COLOREOro intenso, giallo dorato con alcuni riflessi verdi.

PROFUMOAl naso è molto fruttato, frutta esotica, ananas, fiori di acacia, litchi, pesca, albicocca.

ABBINAMENTICucina orientale e asiatica (dolce/salata). Aperitivo. formaggio di capra. Un vino che si può abbinare ma che si lascia bere anche da solo.

SAPORERotondo, pieno, molto lungo in bocca, finale vanigliato.

INVECCHIAMENTOBreve affinamento, circa 8 mesi, sui lieviti per preservare la freschezza e il carattere varietale del vitigno. L'affinamento avviene in legno per conferire complessità e ampiezza al vino. Il 15% viene fatto in barrique nuove per preservare la freschezza e la mineralità del frutto. Il restante 85% viene affinato in semi-muidi da uno a due vini, il che conferisce consistenza, potenza e complessità aromatica al vino.