TIPOLOGIADOC Colli Tortonesi

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNO100% Timorasso

TIPOLOGIA DEL TERRENOMarnoso calcareo

ETÀ DEI VIGNETI15 anni

VINIFICAZIONEPressatura soffice, illipidimento e fermentazione del mosto limpido a 18°-20° C

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore giallo dorato intenso, vivace e cristallino

PROFUMOProfumo intenso e persistente con sentori di ananas, pompelmo e fiori gialli con piacevoli sfumature minerali

ABBINAMENTISi abbina bene con formaggio “Montebore”, carni bianche, primi piatti di pasta fresca e risotto al Timorasso

SAPOREIl gusto è pieno ed elegante, di grande equilibrio e intensità che evolve nel tempo

INVECCHIAMENTOIn autoclave per 12 mesi circa, sfruttando la tecnica del batonages per impolpare ulteriormente il vino. Imbottigliato un anno dopo la vendemmia. I successivi 12 mesi di affinamento avvengono in bottiglia