TIPOLOGIAVino bianco – IGT Toscana

ZONA PRODUTTIVALe uve arrivano dalla Maremma e dalla zona di Cortona.

VITIGNOViognier, Petit Manseng e Vermentino

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl terroir della Maremma è caratterizzato da sedimenti alluvionali ricchi di argille calcaree rosse e scheletro. Invece quello della zona di Cortona è alluvionale limoso con presenza di argille, caratterizzato da una buona percentuale di residuo organico.

VINIFICAZIONEIl processo di vinificazione, condotto interamente in acciaio e con un affinamento di circa 18 mesi, ha permesso di preservare la purezza e la freschezza delle uve, esaltandone le note fruttate e floreali. Dopo la diraspatura si effettua una decantazione statica a freddo. Le fermentazioni vengono effettuate a una temperatura controllata tra i 17° e i 18°.

COLOREGiallo paglierino

PROFUMOAl naso fresco, con note di frutta gialla e ricordi tropicali. Più avanti emergono sottili rimandi alla vaniglia

ABBINAMENTIPerfetto per l’aperitivo, insieme a crostacei e frutti di mare, oltre che con formaggi.

SAPOREIl sorso è ampio e di buona struttura: l’acidità è perfettamente integrata e il finale, di ottima lunghezza, lascia un ricordo di cedro.

INVECCHIAMENTOOgni vitigno viene invecchiato separatamente in acciaio con lunga permanenza sulla feccia fine e con batonage per circa 12 mesi. Il blend finale viene effettuato al termine del processo di invecchiamento per trovare il migliore equilibrio delle varietà in base all’annata.