TIPOLOGIADOC Langhe

ZONA PRODUTTIVALocalità San Biagio a Santa Maria di La Morra, esposizione nord ovest.

VITIGNO100% Riesling

ETÀ DEI VIGNETI15 anni

VINIFICAZIONERaffreddamento delle uve intere per 12 ore circa, a temperatura controllata, diraspatura e pressatura degli acini interi, decantazione statica a 10 °C, travaso, fermentazione alcolica e riposo sulle proprie fecce per 6 mesi circa. Imbottigliamento ad aprile-maggio e permanenza nella cantina di conservazione delle bottiglie per 2 anni circa, prima del rilascio sul mercato.

COLOREGiallo chiaro, con leggere venature verdi.

PROFUMONaso verticale, ossia identificato da purezza aromatica e precisione, con sentori idrocarburici appena accennati.

ABBINAMENTISi combina molto bene con antipasti, primi piatti di pasta, risotti di verdure o formaggi.

SAPOREMinerale e sapido.