ZONA PRODUTTIVAForres

MATERIA PRIMAOrzo, acqua e lievito.

DISTILLAZIONEIl processo di maltazione avviene con un leggero fumo di torba, come prevedeva nel passato la tradizione dello Speyside. La macinazione dell’orzo avviene in un mulino a quattro rulli. La fase di ammostamento è gestita manualmente, in modo da ottenere in maniera naturale i sapori maltati del distillato giovane. Il processo di fermentazione dura dai 3 ai 5 giorni e si svolge in tini di larice: si utilizza sia il lievito di birra che lieviti presenti in distilleria, per una fermentazione più completa e ricca. La doppia distillazione avviene in due alambicchi di rame creati appositamente per Benromach.

COLOREAmbrato

PROFUMOAl naso emergono aromi dolci di vaniglia conducono a frutta secca glassata, zucchero di canna e zenzero speziato. Note di cannella si combinano con cioccolato al latte e rovere.

SAPOREAl palato è cremoso e speziato, con prugna in composta, arancia di Siviglia e pepe nero appena macinato. Sentori di rovere tostato e liquirizia. Fumo persistente e un accenno di anice nel finale.

NOTELa distilleria Benromach è stata per anni la più piccola tra quelle tutt’oggi funzionanti nello Speyside. Produce whisky con metodi fedeli alla tradizione. Solo il malto più pregiato e la più pura acqua, vengono usati. Il Benromach Organic è il primo single malt whisky ad essere stato pienamente certificato dalla “Soil Association” britannica. L’intero processo produttivo e l’invecchiamento sono certificate secondo i rigorosi “Organic Standard”.

INVECCHIAMENTO10 anni.