TIPOLOGIAAOC Cognac Grande Champagne

ZONA PRODUTTIVAJuillac-Le-Coq

MATERIA PRIMAUgni Blanc

DISTILLAZIONEIl vino bianco, ottenuto dal mosto, viene distillato a fuoco diretto con alambicco charentais per due volte: nella prima cotta si ottiene il brouillis che ha una gradazione alcolica intorno ai 28°-30°, mentre nella seconda, la bonne chauffe, il distillato arriva a raggiungere i 70,5°. Dopodiché l'acquavite viene sottoposta ad un periodo di invecchiamento in botti di quercia francese, per il 90% provenienti da Limousin, selezionate dai maîtres de chais, Christophe e Pascal

VITIGNO100% Ugni Blanc

COLOREAmbra

PROFUMOAl naso regala sentori canditi, aromi di arancia, mela cotogna e pera. Emergono anche dolci sfumature speziate e vanigliate

SAPOREAl palato è particolarmente puro e immediato. La lunghezza è a dir poco stupefacente

INVECCHIAMENTOMinimo 25 anni in botti di quercia francese