TIPOLOGIAAOP Ermitage

ZONA PRODUTTIVAHermitage

VITIGNO100% Marsanne

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo composto da antichissimi depositi alluvionali fluvio-glaciali.

VINIFICAZIONEDopo la spremitura, il mosto si deposita a freddo per circa 24 ore. Circa il 50% è vinificato in grandi botti di legno (600 litri) con regolari rimescolamenti delle fecce, il resto è in tini.

COLOREGiallo dorato intenso con riflessi verdi.

PROFUMOMolto intenso, caramello, molto maturo, limone con sfumature floreali di acacia e biancospino.

SAPORERotondo, corposo, molto complesso con sentori di frutta matura e spezie. Molto lungo in bocca, con una fresca nota finale.

INVECCHIAMENTOAffinamento sui lieviti con bâtonnage regolari per 6 mesi. Prima dell'imbottigliamento, l'affinamento in botte viene controllato da frequenti degustazioni. La stagionatura dura tra i 10 e i 12 mesi.