TIPOLOGIADOC Langhe

ZONA PRODUTTIVALa Morra, esposizione sud-est

VITIGNO100% Nebbiolo

ETÀ DEI VIGNETIDa 5 a 10 anni

VINIFICAZIONERaffreddamento delle uve per 12 ore circa a temperatura controllata di 14°C, pigiatura a grappolo intero in pressa, macerazione di circa 12 ore, pressatura soffice e conseguente decantazione statica a 10-12°C per circa 18 ore, travaso, fermentazione alcolica e riposo sulle proprie fecce per 3 mesi circa. Imbottigliamento a marzo.

COLORERosa con riflessi aranciati

PROFUMOIl bouquet è ricco di profumi floreali, viola e petali di rosa, con una presenza freschissima di frutti rossi, amarena, fragola e melograno.

ABBINAMENTIMolto versatile, è ottimo in abbinamento al crudo di pesce, ai risotti vegetariani, si sposa bene anche con salumi, formaggi, piatti di pasta e carne. Da provare fresco con la carne al barbecue!

SAPOREIn bocca è fresco e succoso, molte piacevole all’assaggio, con una leggera nota finale di pompelmo rosa. Ha una buona struttura e rotondità e conferma ancora una volta il carattere del Nebbiolo quale espressione di territorio.