TIPOLOGIADOCG Barolo Riserva

ZONA PRODUTTIVAComune di Monforte d'Alba, Foglio n. 2, Particelle 178-407-406. Altitudine 380 m s.l.m., esposizione a Sud-Ovest

VITIGNO100% Nebbiolo

ETÀ DEI VIGNETI35 anni

VINIFICAZIONEGrande cura nella coltivazione della vigna, rigida selezione manuale delle uve in vigneto ed in cantina con nastro scorrevole, diraspatura e pigiatura molto soffice, fermentazione e macerazione per 30 giorni circa a temperatura controllata di 28- 29° C. Segue la fermentazione malolattica a dicembre.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot a controspalliera.

PROFUMOÈ un vino di suadenza ed eleganza olfattiva, con richiami di piccoli frutti, note balsamiche naturali, di macchia mediterranea, di rosa secca, che con l'affinamento richiamano il goudron.

SAPOREBocca di grande equilibrio, con trama tannica fine e potente, chiusura lunga e complessa.

INVECCHIAMENTOAffinamento in botti di rovere da 30 Hl per una durata di 36 mesi circa, poi affinamento in bottiglia. Nelle migliori annate il Bussia Vigna Mondoca è Riserva, con un tempo di permanenza complessivo nella nostra cantina di 5 anni.