TIPOLOGIADOCG Barolo

ZONA PRODUTTIVAComune di Serralunga d'Alba, Foglio n.8, Particelle n. 335 e 340. Superfice 0,7712 Ha. Esposizione sud pieno. Altezza slm. 360metri, sulla cima della collina

VITIGNO100% Nebbiolo

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl suolo sedimentario è poco profondo, magro, abbastanza sciolto.

ETÀ DEI VIGNETI14 - 49 anni

VINIFICAZIONERaccolta manuale in cassette da 18 kg. e selezione manuale dei grappoli. Trasporto in azienda delle cassette, selezione con nastro trasportatore prima di andare nella diraspatrice-sgranellatrice. Pigiato trasportato in fermentino da 50 Hl, dove avviene la fermentazione alcolica, rimontaggi giornalieri e bagnatura del cappello, per circa 25-28 giorni. Svinatura, fermentazione malolattica

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot a controspalliera.

COLORERubino granato intenso, profondo, limpido.

PROFUMONaso complesso di frutta scura, more e note agrumate, fragranza di rose, note balsamiche di tabacco, liquirizia e china, sottobosco e calcare bagnato.

SAPOREIn bocca rivela tannini importanti, freschezza, longevità e persistenza.