TIPOLOGIADOC Etna Rosato

ZONA PRODUTTIVAContrada Cottanera e Contrada Diciassettesalme (CT).

VITIGNO100% Nerello Mascalese

TIPOLOGIA DEL TERRENOLavico- argilloso

ETÀ DEI VIGNETI10 anni

VINIFICAZIONECriomacerazione in pressa a temperatura controllata inferiore a 4 °C per 4-5 ore per raggiungere la perfetta estrazione di colore. Macerazione a freddo e successiva decantazione statica. Fermentazione a temperatura controllata di 17 °C per circa 20 giorni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato

COLOREBuccia di cipolla

PROFUMOAl naso si distingue per le sue note floreali di iris, glicini e rose, accompagnate dalla freschezza delle erbe aromatiche.

ABBINAMENTIIdeale per fritti in tempura, risotti e formaggi semi stagionati.

SAPOREUn vino ricco, profondo, di grande sapidità che raccoglie dentro di sé le caratteristiche tipiche del suolo vulcanico.

INVECCHIAMENTOAffinamento in tini di acciaio sui lieviti con frequenti rimestaggio.