TIPOLOGIADOC Umbria Orvieto Classico Superiore

ZONA PRODUTTIVALago di Corbara. Altitudine tra i 300 e i 500 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest.

VITIGNOProcanico (Trebbiano), Grechetto, Verdello

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuoli vulcanici, tufacei e ricchi di scheletro.

VINIFICAZIONEAll'arrivo in cantina le uve vengono diraspate e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fermenta in vasche d'acciaio, a temperatura controllata di 18 °C.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREGiallo paglierino con sfumature verdoline.

PROFUMOAl naso regala aromi di fiori bianchi e paglia con note fruttate di drupacee e una marcata mineralità.

ABBINAMENTISi accompagna bene a primi piatti, pesce bianco, salse e vari piatti vegetariani come frittata con asparagi, pizza vegetariana o semplici verdure arrosto.

SAPOREAl palato si ritrovano aromi complementari al bouquet, ma anche una mineralità unica, soprattutto nel retrogusto. Di medio corpo e facile beva, con una piacevole morbidezza.