TIPOLOGIADOC Sicilia

ZONA PRODUTTIVAI vigneti si trovano in contrada Chirchiaro, tra le colline dell'entroterra della Sicilia occidentale ad un'altitudine di 500 mt s.l.m.

VITIGNO100% Catarratto

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno di medio impasto silicio-calcareo.

VINIFICAZIONELa raccolta manuale avviene a settembre. Diraspatura, macerazione per qualche ora e pressatura soffice.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera e Guyot

COLOREGiallo paglierino brillante

PROFUMOAl naso si presenta con un bouquet di pesca bianca, pera e ginestra.

ABBINAMENTIOttimo con antipasti di mare, primi di pesce, crostacei o risotti alle verdure. Temperatura di servizio: 8-10 °C.

SAPOREAl palato le note erbacee si fondono perfettamente, lasciando un finale fresco e minerale.