TIPOLOGIAAOC Pernand-Vergelesses Premier Cru

ZONA PRODUTTIVANella zona Premiers Crus «Les Vergelesses», ai piedi della collina di Corton.

VITIGNOPinot Noir

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso calcareo.

VINIFICAZIONEDopo la fermentazione a grappoli interi in tini, i vini vengono fatti maturare in botti di rovere per un periodo da 14 a 18 mesi nella cantina del XV secolo. Uso moderato di rovere nuovo.

COLORERosso rubino profondo.

PROFUMONote di piccoli frutti rossi e neri con ricordi speziati.

ABBINAMENTIDa gustare con bistecche alla griglia (Entrecôte), selvaggina, carne ripiena e tutti i formaggi di Borgogna (Brillat-Savarin, Epoisses, Citeaux, Langres).

SAPOREComplesso e croccante, con una struttura densa e profonda tesa. Il legno è perfettamente integrato. Finale lungo e generoso con un accenno di mineralità.