TIPOLOGIAPGI Macedonia

ZONA PRODUTTIVALe vigne si trovano nel villaggio di Fyteia tra i 450 e i 650 metri d’altezza.

VITIGNO100% Xinomavro

TIPOLOGIA DEL TERRENOScisto e granito

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte a mano, diraspate e sottoposte a macerazione per 12 ore, quindi fermentate con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox per 5-6 mesi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot e cordone speronato.

COLOREColore rosa salmone

PROFUMOAl naso è espressivo e intrigante, con note di confettura di fragole, frutti rossa, petali di rosa e ricordi di caramello e cotogna.

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a pesce alla griglia e piatti di verdure.

SAPOREAl palato ha una buona struttura con tannini morbidi e un’acidità vivace. Emergono ancora i frutti rossi che si uniscono a note speziate. Lungo il finale.

INVECCHIAMENTOMatura 4 mesi in botti da 500 litri