TIPOLOGIADOCG Franciacorta

ZONA PRODUTTIVACazzago San Martino ( Brescia )

VITIGNO85% Chardonnay, 15% Pinot Nero

TIPOLOGIA DEL TERRENOMorenico profondo: sabbioso limoso, scheletro abbondante, sub-acido

ETÀ DEI VIGNETI11 anni

VINIFICAZIONEPrima fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio e cemento.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot unilaterale

COLOREColore giallo paglierino tenue, con sottile perlage.

PROFUMOProfumo elegante e fresco, di frutta gialla, camomilla e crosta di pane.

ABBINAMENTIPerfetto con antipasti di pesce affumicato, pesce in umido o al vapore e formaggi freschi.

SAPOREGusto fresco e persistente, dalla consistenza morbida e cremosa.

INVECCHIAMENTOMinimo 24 mesi sui lieviti.