TIPOLOGIAAOC Crémant de Loire

ZONA PRODUTTIVAComune di Saumur

VITIGNO50% Chenin, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 10% Cabernet Franc

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo silicio-calcareo e argilloso

VINIFICAZIONESpremitura leggera poche ore dopo la raccolta a 200 kg/100L (vs 150 kg/100L secondo la denominazione Crémant de Loire e vs 160 kg/100L secondo la denominazione Champagne) per mantenere il meglio dei preziosi primi succhi.

COLOREColore dorato luminoso con bollicine fini e armoniose

PROFUMONote avvolgenti di nocciola, frutta secca e brioche

ABBINAMENTICadence è perfetto per un pasto completo, dall'aperitivo al dessert. Il vino è ideale con carni bianche, come i supremes di pollame con funghi morel e pesce in salsa, come il merluzzo in crosta di noci e Comté. Temperatura di servizio: 8-10°C

SAPOREUn delizioso profilo complesso, dove finezza e morbidezza incontrano una bella acidità, accentuata da sentori di limone e frutta bianca

INVECCHIAMENTOInvecchiato per un minimo di 5 anni sui lieviti. Dosaggio: 2 gr/l.