TIPOLOGIAAOC Sauternes

ZONA PRODUTTIVASauternes

VITIGNO94% Sémillon, 3% Sauvignon, 3% Muscadelle

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso-calcareo alternato a dei ciottoli alluvionali detti Grave.

VINIFICAZIONEDopo la vendemmia, l'uva arrivata in cantina è stata immediatamente pressata per parcella. Il mosto di ogni parcella è stato poi messo in barrique separate dopo la schiumatura per effettuare la fermentazione.

COLOREOro pallido.

PROFUMOAl naso un trionfo di frutta candida e fiori d'acacia che ricordano quasi dei frutti dolci arrostiti al sole.

ABBINAMENTIL'abbinamento è presto fatto con la pasticceria secca, ma anche con formaggi erborinati, per arrivare al tradizionale abbinamento locale con il "pate du foie gras". Si presta anche ad essere un grande vino da meditazione.

SAPOREAl palato è generoso, equilibrato. Finale piacevolmente dolce con una lunga persistenza.

INVECCHIAMENTOAffinamento in barriques, nuove al 50%, per un periodo variabile tra i 16 e i 26 mesi .