TIPOLOGIADOC Friuli

ZONA PRODUTTIVAComune di Vistorta di Sacile.

VITIGNO100% Pinot Grigio

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo sabbioso - ghiaioso.

VINIFICAZIONEUva totalmente pigiadiraspata, macerazione prefermentativa a 8° per circa 12 ore a seguire viene effettuata la pressatura soffice. Fermentazione alcolica in riduzione ad una temperatura di 16/17 gradi per una durata totale di 8 giorni. Affinamento in vasca di cemento con le proprie fecce fini con battonage settimanale per un periodo totale di 6 mesi.

COLOREGiallo dorato caratterizzato da riflessi ramati.

PROFUMOAl naso bel connubio tra i sentori di frutta fresca e le note calde di fragoline di bosco, continutando poi con sentori di mela e toni d'agrume.

ABBINAMENTIAffascinante con preparazioni di pesce e carni bianche. Ideale aperitivo per leggeri pasti estivi e vegetali. Temperatura di servizio: 10-12 °C

SAPOREIn bocca ha una consistenza piena, sapida e cremosa, con note di mela.