TIPOLOGIADOC Friuli Grave

ZONA PRODUTTIVASacile - Fraz. Vistorta ( Pordenone )

VITIGNO100% Pinot Grigio

TIPOLOGIA DEL TERRENOSabbioso-limoso

VINIFICAZIONEVendemmia l'ultima settimana di agosto. Uva totalmente pigiadiraspata, pressatura soffice. Fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-18 °C per una durata totale di 10 giorni. Due le tecniche di fermentazione: 50% in ossigenazione, 50% in riduzione. A seguire permanenza in vasche di cemento con le proprie fecce fini con bâtonnage settimanale (tecnica di rimescolamento dei vini).

COLOREGiallo paglierino

PROFUMODelicate tonalità di fiori d’acacia e di rose, ammaliano il naso in apertura. Toni fruttati di melone, leggera banana, pesca bianca e mela golden con sfumature di erbe aromatiche.

ABBINAMENTIOttimo con piccoli molluschi, fritture di pesce, uova, risotti alle verdure e frutti di mare, formaggi freschi e delicati. Da provare con la frittura di calamari e gamberetti.

SAPOREBocca sapida quasi salata, fresca, con note consistenti di pera e mela. Di buona lunghezza.