TIPOLOGIADOC Etna Rosso

ZONA PRODUTTIVACastiglione di Sicilia. Contrada Cottanera, Contrada Diciasettesalme , Contrada Feudo di Mezzo, Zottorinoto.

VITIGNO100% Nerello Mascalese

TIPOLOGIA DEL TERRENOLavico-alluvionale – argilloso.

ETÀ DEI VIGNETI25-30 anni

VINIFICAZIONEDiraspatura, fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa 10-12 giorni; macerazione a contatto con le bucce per circa 25 giorni a temperatura di 27 – 28C°. Malolattica e affinamento in acciaio per circa 10 mesi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato

COLORERubino brillante.

PROFUMOAl naso emergono note floreali e di piccoli frutti rossi, con ricordi di macchia mediterranea che si mescolano a una interessante mineralità.

SAPOREAl palato è equilibrato ed elegante, con un sorso lungo e ricco di sfumature.

INVECCHIAMENTOAffinamento 6 mesi di affinamento in bottiglia.