TIPOLOGIAIGT Lazio

ZONA PRODUTTIVATorrimpietra

VITIGNO100% Sangiovese

TIPOLOGIA DEL TERRENOFranco sabbioso

VINIFICAZIONEDopo la pressatura diretta delle uve e la prima fermentazione in acciaio, la successiva rifermentazione avviene in autoclave. Il vino base affina sulle fecce per mesi, prima della seconda fermentazione dove rimane ulteriori 2 mesi sulle fecce con batonnages regolari

COLOREColore rosato vivace con un bel perlage

PROFUMOAl naso emergono note di piccoli frutti rossi e dal bouquet delicatamente floreale

ABBINAMENTICome aperitivo ma anche da abbinare a tutto pasto o su delle pizze gourmet

SAPOREIn bocca è di buona struttura e restituisce un equilibrio tra le componenti fresco-sapide e il residuo zuccherino bilanciato. Il Sangiovese conferisce la spalla acida e la finezza dei profumi

INVECCHIAMENTOL’affinamento avviene in vasche d’acciaio dove il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per circa 3 mesi, segue un affinamento in bottiglia di minimo un mese