TIPOLOGIAIGT Isola dei Nuraghi

ZONA PRODUTTIVATenuta Sa Tanca

VITIGNOUve autoctone

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo medio

VINIFICAZIONEAttenta selezione delle uve. Fermentazione a temperatura controllata di 28-32 °C. Macerazione di circa 16-18 giorni con buon utilizzo della tecnica del delestage.

COLORERosso intenso

PROFUMOPresenza di bouquet ricco e complesso.

ABBINAMENTICinghiale in umido, selvaggina da pelo, carni rosse speziate, percorino sardo stagionato.

SAPOREDi grande struttura, equilibrato, fine e persistente. Indice di “souplesse”, ossia di vellutata avvolgenza, molto elevato.

INVECCHIAMENTO18-24 mesi in barriques nuove di rovere francese. Affinamento per 12-14 mesi in bottiglia.