TIPOLOGIAFriuli Venezia Giulia D.O.C.- " Chardonnay"

ZONA PRODUTTIVASacile - Fraz. Vistorta ( Pordenone )

VITIGNOChardonnay 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOSabbioso-limoso

VINIFICAZIONEVendemmia nell’ultima decade di agosto. Uva totalmente pigiadiraspata, lavorazione con due tecniche di fermentazione, il 30% dell’uva raccolta ha fatto 72 ore di criomacerazione prefermentativa. Pressatura soffice e fermentazione alcolica in riduzione ad una temperatura media di 15-17 °C per 8-10 giorni. A seguire permanenza in vasche di cemento nelle fecce fini con bâtonnage (rimessa in sospensione le fecce nobili del vino) a cadenza settimanale, lisi di cinque mesi.

COLOREGiallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMOUn lieve accenno minerale si mescola a sensazioni di pesca e mela. Sfumature floreali di acacia e biancospino, di erbe aromatiche e di frutta fresca.

ABBINAMENTIIdeale con pescato di fiume, fritture di pesce, risotti alle erbe, formaggi leggeri, piatti a base di uova.

SAPOREBocca di piacevole freschezza e sapidità con finale di erbe aromatiche.