TIPOLOGIAEnglish sparkling wine

ZONA PRODUTTIVAWest Sussex

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni ricchi di sabbia e gesso.

VINIFICAZIONERaccolta e selezione a mano delle uve che devono essere pressate il prima possibile. I succhi sono assaggiati, valutati e infine trasferiti per dare inizio alla vinificazione. Ogni varietà viene lavorata separatamente per preservare le singole caratteristiche. Dopo la prima fermentazione con i lieviti, inizia l'assemblaggio dei vari blend e poi il trasferimento in vetro. A questo punto vengono inseriti i lieviti in ogni bottiglia e inizia la seconda fermentazione.

COLOREGiallo oro con perlage fine e persistente.

PROFUMOAromi delicati e freschi.

ABBINAMENTIOttimo per accompagnare piatti della cucina cinese, giapponese e thailandese. È un vino versatile che si sposa anche con dolci a base di meringa e frutta.

SAPORENote dolci di miele che sono bilanciate da sentori di limone, mandarino e una mineralità rinfrescante.

INVECCHIAMENTOAffinamento dai 3 ai 5 anni in bottiglia. Dopo la sboccatura il prodotto riposa diversi mesi prima della messa in commercio.