TIPOLOGIAV.T. Castilla y León

ZONA PRODUTTIVASegovia

VITIGNOVerdejo

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno acido e granitico.

VINIFICAZIONEAll'arrivo in cantina, le uve subiscono un doppio processo, prima selezione i grappoli interi e poi dei singoli acini. Per questo vino si utilizza solo il primo mosto di produzione libera in quanto ha una torbidità non molto elevata e di grande qualità.

COLOREGiallo paglierino.

ABBINAMENTIQuesto vino si abbina bene a pesce in salsa, carni bianche, agnello arrosto, formaggio, verdure alla griglia e piatti a base di legumi. Temperatura di servizio: 9-12°C

SAPOREDenso, lungo e pieno di sapori.

INVECCHIAMENTOAffinamento sui lieviti per 6 mesi in botti di rovere Stockinger austriaco.