TIPOLOGIADOP Falerno del Massico

ZONA PRODUTTIVASan Castrese – Sessa Aurunca (CE)

VITIGNO100% Falanghina

TIPOLOGIA DEL TERRENOVulcanico con buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi.

ETÀ DEI VIGNETIVari anni dal 1965 al 1992

VINIFICAZIONECriomacerazione delle uve per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Segue una pressatura soffice e una decantazione a freddo del mosto che successivamente fermenta ad una temperatura controllata di 10/12°C per un 15% in anfora di terracotta e per la restante parte in serbatoi di acciaio inox dove rimane a contatto con i lieviti per circa 3 mesi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice con circa 6/8 gemme per pianta

COLOREGiallo paglierino

PROFUMOProfumo profondo ed elegante, rivela sentori di frutta matura fra cui risaltano ananas, mango, frutto della passione, mela verde, mandarino e pesca. Modulate sensazioni di fiori d’arancio, ginestra e pino silvestre.

ABBINAMENTITemperatura di servizio: 10-12°C

SAPOREIl sapore, equilibrato, vellutato, ricco e persistente, ha spiccata finezza e personalità.

INVECCHIAMENTOAffinamento in acciaio inox per oltre 3 mesi.