TIPOLOGIADOCG Alta Langa

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso

ETÀ DEI VIGNETI15 anni

VINIFICAZIONEVinificazione in bianco, pressatura soffice; il mosto ottenuto viene poi fermentato in vasche in acciaio a temperatura controllata. Terminata la fermentazione si effettua un travaso e si dà inizio alla fermentazione malolattica. In seguito, il vino viene imbottigliato nella primavera/estate successiva alla vendemmia

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice

COLORESpuma dalle catenelle finissime che avvolgono un colore paglierino leggero con ancora riflessi verdognoli

PROFUMOIl profumo è strutturato con sensazioni di frutta, lime, erbe aromatiche e miele, fiori d’acacia che esaltano la natura dello Chardonnay.

ABBINAMENTIPiacevole da bersi solo; come aperitivo e se si accompagna con conchigliame, pesce crudo, formaggi freschi

SAPOREIl gusto è parte principale di questo Blanc de Blancs in quanto esprime le vere caratteristiche di una grande uva in un territorio molto ostile

INVECCHIAMENTOMatura per qualche mese in tonneaux