TIPOLOGIADOC Lugana

ZONA PRODUTTIVADesenzano del Garda (BS)

VITIGNO100% Turbiana

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl terreno è formato da un'alta percentuale di argilla e, caratteristica di questa zona più elevata, da una ricca presenza di sassi.

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente prima che raggiungano una maturazione evoluta. Arrivate in cantina, subiscono una pressatura soffice. La successiva fermentazione alcolica è svolta a bassa temperatura da lieviti selezionati. In genere non si effettua la fermentazione malolattica. Nei mesi invernali il vino si affina a contatto con le fecce fini (bâtonnage ) fino a gennaio-febbraio in serbatoi di acciaio. Nei mesi di marzo-aprile viene imbottigliato e, dopo uno o due mesi di affinamento in bottiglia, viene messo in vendita.

COLOREGiallo paglierino scarico con riflessi verdolini.

PROFUMODelicato, in alcune fasi austero come caratteristico del vitigno di origine. Prevalgono sentori tipici di agrumi, mela, fieno.

ABBINAMENTIAntipasti di pesce, carni bianche, formaggi freschi, pesce e crostacei al vapore. Ottimo anche coi finger food, le uova e le torte salate.

SAPOREAl gusto si presenta molto equilibrato, fresco e di facile beva.